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VITTORIA (RG) – Un fondo gastronomico per tutelare la cucina di Vittoria e Scoglitti.
È questo il nuovo provvedimento che la Giunta comunale ha approvato qualche giorno fa per raccogliere e preservare le ricette gastronomiche antiche e moderne che costituiscono un elemento essenziale dell’identità culinaria del nostro territorio.
“La cultura culinaria – ha sottolineato l’assessore ai Beni e alle Attività culturali, Paolo Monello – è una parte intrinseca della nostra storia e della nostra comunità. Le ricette tramandate di generazione in generazione rappresentano una testimonianza della tradizione e della creatività culinaria dei Vittoriesi e degli Scoglittiesi. Il fondo sarà aperto alla raccolta di ricette gastronomiche, sia antiche che moderne, che riflettono la varietà e l’unicità della cucina locale. Tra i documenti da raccogliere e digitalizzare ci saranno le tradizionali delle famiglie, i piatti caratteristici dei ristoranti locali e qualsiasi altra creazione culinaria che abbia radici nel nostro territorio. Le ricette raccolte verranno catalogate e conservate, creando una preziosa risorsa per gli amanti della cucina, gli studiosi della gastronomia e chiunque sia interessato a scoprire le delizie culinarie di Vittoria e Scoglitti e potranno dar luogo ad una o più pubblicazioni appunto su ‘Vittoria e Scoglitti a tavola’”.
L’idea dell’assessorato è quella di organizzare concorsi culinari per valorizzare le abilità dei residenti, promuovendo contemporaneamente le ricette tradizionali e innovative, programmare sagre gastronomiche e manifestazioni locali, coinvolgendo ristoranti, chef e appassionati di cucina.
“Invito tutte le famiglie di Vittoria e Scoglitti – ha aggiunto Paolo Monello – a voler contribuire a creare questo fondo, inviando le ricette o per iscritto al protocollo del Comune indirizzandole all’Assessorato ai Beni ed alle Attività culturali o direttamente alla mail dell’Assessorato. Per ogni ricetta vanno ovviamente indicate le quantità ed il nome del o della proponente, in modo che la collaborazione venga registrata. Augurandomi che l’iniziativa abbia un giusto riscontro, sottolineo che anche nel settore gastronomico la storia di Vittoria è tutta da scoprire e da valorizzare. Il Fondo Gastronomico ‘Vittoria e Scoglitti a Tavola’ non solo sarà una risorsa preziosa per gli studiosi della cultura locale ma servirà anche a mantenere vive le tradizioni culinarie nelle famiglie e a incoraggiare una maggiore valorizzazione dei prodotti locali. L’invito è esteso a tutti coloro che desiderano condividere le proprie ricette e storie culinarie con la comunità. Insieme, possiamo creare un patrimonio culinario unico e continuare a gustare i sapori della nostra terra”.