Roma, 19 nov. (askanews) – Sono 22 i ristoranti premiati per la prima volta con una Stella Michelin. L’edizione numero 71 della guida è stata presentata oggi al Teatro Regio di Parma. Cinque sono le nuove Stelle Verdi, che riconoscono una particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e sono andate ai ristoranti Une La Bursch Kircherhof Johanns Matilde
Il premio Nuova apertura dell’anno è andato al ristorante “Al Madrigale, nuova cucina rurale” a Tivoli dello chef Gianmarco Bianchi, aperto da appena 8 mesi, che è stato anche premiato con la Stella Michelin. Il premio speciale Young Chef Award va allo chef Mattia Pecis, 29 anni, del ristorante “Cracco Portofino”, che prende anche una Stella Michelin.
Ecco i nuovi ristoranti che entrano nell’elenco dei ristoranti italiani con una Stella Michelin: in Valle d’Aosta “Le Petit Bellevue” a Cogne; in Liguria “Cracco Portofino” a Portofino e “Rezzano Cucina e Vini” a Sestri Levante. In Lombardia ben tre nuovi ristoranti stellati: “Senso Lake Garda Alfio Ghezzi” a Limone sul Garda, “Abba” a Milano di Fabio Abbattista, “Procaccini” a Milano e “Olio” a Origgio (Varese).
In Trentino Alto Adige una Stella Michelin per il ristorante “Porcino” di Marco Verginer a Badia (Bolzano) e “Quellenhof Gourmetstube 1897” a San Martino in Passiria (Bolzano). In Veneto premiato il ristorante “Agli Amici Dopolavoro” di Lorenzo Lai a Venezia Isola delle Rose. In Emilia Romagna stella Michelin per i ristoranti “Cavallino” di Riccardo Forapan a Maranello (Modena) e “Da Lucio” di Jacopo Titti a Rimini. In Toscana una nuova Stella Michelin per il ristorante “Luca’s by Paulo Airaudo” al La Gemma Hotel di Firenze e “Sciabola” a Forte dei Marmi (Lucca).
Nel Lazio vince “Al Madrigale Nuova Cucina Rurale” a Tivoli, “Ineo” e “La Terrazza”, entrambi a Roma. Nelle Marche “Casa Bertini” a Recanati (Macerata). In Abruzzo un nuovo stellato: “Zunica 1880 a Villa Corallo” dello chef Giovanni Vecchio nel teramano. In Campania premiato il ristorante “Alain Ducasse” Napoli e “Umberto a Mare” di Vincenzo Pietrolongo a Forio-Ischia. In Sardegna il ristorante “Capogiro” di Pasquale D’Ambrosio a Baja Sardinia, nel sassarese.