Roma, 6 nov. (askanews) – Sono 200 i formaggi che CheeseItaly porta a Córdoba, in Spagna, per la 38esima edizione del World Cheese Awards (WCA), uno dei più importanti concorsi internazionali dedicati al settore lattiero-caseario. Una partecipazione di assoluto rilievo: attraverso la Nazionale Parmigiano Reggiano e la Nazionale Italiana Formaggi, CheeseItaly rappresenta infatti la più grande delegazione italiana presente alla competizione mondiale.
Un’edizione dai numeri importanti: 5.330 formaggi iscritti, provenienti da 46 Paesi, con circa 270 giudici internazionali impegnati nelle valutazioni previste per giovedì 13 novembre. Nei luoghi del concorso, CheeseItaly sarà infatti l’unica realtà italiana presente all’International Cheese Festival, in programma da giovedì 12 a domenica 15 novembre, con una selezione rappresentativa delle eccellenze casearie nazionali.
A presentare la selezione è Gabriele Arlotti, presidente di CheeseItaly, che accompagna il pubblico in un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso l’Italia. “Tra le curiosità più significative – spiega il presidente – spicca un Parmigiano Reggiano di Montagna stravecchio di 58 mesi, accanto a produzioni biologiche e a formaggi ottenuti da latte di razze autoctone, come la Reggiana e la Modenese, le antiche bovine legate alla storia millenaria di questo formaggio. Tra gli altri formaggi proposti dai team azzurri figurano l’Etrusco, affinato per oltre un mese in terracotta, con il caratteristico contenitore che verrà rotto al momento della degustazione; la Fontina d’Alpeggio, il Grana Padano Riserva, il Pecorino Toscano Dop, la Mozzarella di Bufala Campana, il Caronte bresciano, lo Squacquerone di Romagna, il Pecorino di Pienza, la Robiola d’Alba, la Mozzarella vaccina campana, il Casecc delle Marche, il Nostrano di Capra dell’Appennino reggiano, il Mila Dolomit, il Provolone, il Caciocavallo Silano e moltissime altre specialità degne del miglior paniere italiano”.