Roma, 23 lug. (askanews) – Alberto Molinari è stato riconfermato presidente di Aibi, l’associazione italiana Bakery Ingredients aderente ad Assitol. Nato nel 1975 a Mirandola, in provincia di Modena, Molinari ricopre il ruolo di General Manager di Puratos Italia, azienda specializzata nella produzione di ingredienti per il mondo bakery, che ha sede a Parma. Al fianco di Molinari, lavoreranno anche due vicepresidenti: accanto al riconfermato Christian Skulte, titolare di Abs Food, ci sarà Federico Allamprese Manes Rossi, amministratore delegato del Granaio delle Idee.
“Il mio impegno nei prossimi due anni, sarà ancora più intenso, e si concentrerà sull’ascolto di tutti per trasformare le esigenze degli associati in un programma condiviso, concreto e utile – ha detto – Ecco perché vi invito, fin da oggi, a portare idee, proposte e temi che ritenete prioritari”.
Oggi Aibi rappresenta oltre il 90% del mercato italiano di ingredienti del pane, della pizza e della pasticceria ed è considerata una realtà forte e credibile. Secondo i dati della ricerca Cerved promossa da Aibi-Assitol, il pane artigianale resta il più amato dai consumatori e copre il 40% del fatturato, oltre che il 62,5% dei volumi produttivi, mentre pizze, focacce e dolci rappresentano il 60% degli introiti del panettiere.
Aibi ha anche aderito all’Alleanza per il pane, con l’obiettivo di costruire una cultura del pane insieme a tutte le voci della filiera. “Anche il rinnovo decennale della partnership con il Sigep World di Rimini, manifestazione fondamentale per il comparto – ha sottolineato Molinari – va nella direzione di rafforzare il ruolo delle nostre aziende”. Buone notizie anche dall’Europa: Fedima, la federazione europea di settore, ha valorizzato le proposte italiane, nominando tesoriere il vicepresidente di gruppo Cristian Skulte.