Roma, 19 set. (askanews) – Apre i battenti oggi e fino al 22 settembre Cheese, il più grande evento internazionale sui formaggi giunto alla 15esima e organizzato da Slow Food e dalla Città di Bra. Nel grande Mercato dei formaggi ci saranno oltre 400 espositori da 14 Paesi, tra cui 88 Presìdi Slow Food. Oltre agli spazi dedicati ai 19 custodi dei Prati stabili e dei pascoli, sia pastori che apicoltori, e a 16 norcini di eccellenza nello spazio Distinti salumi. I Laboratori del Gusto sono già esauriti ma sono previsti oltre 500 eventi organizzati dalle Regioni presenti, dal Piemonte alla Sardegna, dal Lazio alla Calabria, dall’Università di Scienze Gastronomiche e dai partner della manifestazione attendono il popolo di Cheese.
Novità della 15esima edizione è l’Osteria dell’Alleanza, dove tutti i soci e le socie Slow Food hanno la possibilità di gustare gratuitamente le preparazioni ideate dalle cuoche e dai cuochi dell’Alleanza Slow Food italiana. Nello spazio “C’è un mondo intorno, sostenuto dal ministero dell’Agricoltura, è in calendario una serie di approfondimenti come quello sull’apicoltura, sulla lana, sulla pastorizia e ovviamente sull’arte casearia, i castagneti.
Per i più piccoli c’è Cheese Bimbi: un mondo ricco di laboratori sensoriali, giochi in legno e incontri con produttori e animatori. I piccoli esploratori possono conoscere da vicino la lavorazione del formaggio di capra insieme all’esperto casaro e allevatore Renato Maunero dell’azienda agricola L’Cravé, divertirsi con i balocchi in legno del Progetto Materio, guidati dagli animatori di Sinergia Outdoor di Baldissero d’Alba, e lasciarsi affascinare dal meraviglioso mondo delle api e del miele grazie a Samuele De Miglio dell’azienda agricola Miele BarBees.