Roma, 13 apr. (askanews) – Il Consorzio Cacciatore Italiano ha chiuso il 2025 con circa 4 milioni e 200 mila Kg lavorati nel 2025, a fronte dei quasi 3milioni e 900mila del 2024 e una produzione aumentata del 7,9%. Mentre le vendite hanno registrato un incremento del 5%, trainate dall’export cresciuto del 19% grazie, soprattutto, al formato dell’affettato in vaschetta, particolarmente apprezzato all’estero, che ha registrato una crescita del 47%. La quota vendite all’estero ora rappresenta il 39% del totale certificato, rispetto al 34% di quota, registrato nel 2024.
Sempre sul fronte export, emerge la performance del Salame Cacciatore Italiano DOP in Germania (+39%) che si conferma il primo mercato di riferimento, che passa dal 47% al 52% del totale esportato. In altri termini, più della metà dell’export va in Germania. A seguire troviamo Svizzera, Olanda, Belgio, UK e Austria. Ottima la performance in UK (+74%) dovuta al programma di promozione THE EU FAB 6 Savour the PDO and PGI Wines and Deli Meats from Europe, finanziato dalla UE.
A livello di canali distributivi in Italia resta la prevalenza della GDO con una quota del 60%, seguita dal Discount con il 34% e il Normal Trade con il 6%.