Roma, 30 dic. (askanews) – A livello di volumi, stante l’andamento dei primi 9 mesi del 2025, per Zampone e Cotechino di Modena Dop quest’anno vede confermare i dati del 2024 in cui complessivamente sono stati venduti circa 2 milioni di Kg di Zampone e Cotechino Modena IGP. A livello di fatturato, spiega in una nota il Consorzio, di un totale di circa 21.300.000 euro.
Per quello che riguarda le previsioni di consumo, a Capodanno sulle tavole degli Italiani arriveranno circa 650mila Zamponi Modena IGP e oltre 2.650.000 Cotechini Modena IGP. Si tratta di un piatto immancabile nel menu del cenone di Capodanno degli Italiani, accompagnato, in genere, dalle altrettanto immancabili lenticchie portafortuna o da una purea di patate.
E quest’anno il Consorzio di tutela ha deciso di dare qualche utile consiglio alle famiglie italiane per proporre un consumo più originale con delle ricette innovative e con un diverso sistema di cottura, ovvero con la friggitrice ad aria calda.