Cenare al buio: ristoranti di Bruxelles a luci spente contro la crisi energetica

Caro bollette? Ecco la soluzione alternativa dei ristoratori in Belgio – Video

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Caro bollette? Ecco la soluzione alternativa dei ristoratori in Belgio – Video

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venerdì 30 Settembre 2022 - 14:58

Si chiama "Bruxelles in the Dark". Luci di candela al tavolo, piatti freddi o crudi serviti agli ospiti. Ecco come i ristoratori del Belgio hanno deciso di affrontare il caro bollette

“Brussels in the Dark”, è il nome l’iniziativa contro il caro energia e i rincari delle bollette, nata nel cuore della capitale del Belgio. Cominciata il 29 settembre durerà fino a domenica 2 ottobre.

Come racconta in un articolo “7sUR7”, I clienti della Brasserie Surréaliste, sotto la cupola dello chef di Racines, Francesco Cury, sono stati i primi a vivere questa esperienza davvero speciale. Il servizio era ridotto al minimo indispensabile: niente luce, niente forno, niente fornelli, niente macchinetta del caffè.

Piatti grigliati a lume di candela, cibi freddi o crudi ma sempre ricercati

I clienti hanno degustato piatti studiati appositamente per l’occasione, leggermente grigliati a lume di candela. A volte un po’ freddo, o un po’ crudo, ma sempre nella “ricerca del gusto, del sorprendente, del sorprendente”, confida Francesco. “È un po’ come tornare in una grotta”, aggiunge lo chef. Nel menu: brioche con acciughe, porchetta e focaccia cotta sul fuoco di legna, tonno crudo, maiale alla griglia con fagioli e infine, per dessert, ricotta con marmellata di zucca e pistacchi.

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