Roma, 23 set. (askanews) – La Coppa di Parma e il Salame Felino saranno protagonisti a Terra Madre Salone del Gusto, in programma a Torino da domani a domenica 27 settembre. I due Consorzi di Tutela parteciperanno all’interno dello stand della Regione Emilia-Romagna insieme a Slow Food, Unioncamere Emilia-Romagna, Casa Artusi e APT Servizi.
I Consorzi arrivano a Torino con numeri in crescita sul preaffettato nei primi sette mesi del 2026: insieme le due Igp hanno superato i 658mila chilogrammi di vaschette, contro i 597mila dello stesso periodo del 2025, per oltre 61mila chili in più (+10,2%). Continua a correre la Coppa di Parma, arrivata a 341mila chilogrammi con una crescita del 24,2% sull’anno precedente, pari a oltre 66mila chili in più, mentre il prodotto certificato sale a 1,1 milioni di chilogrammi (+3%). Tiene i valori dell’anno record il Salame Felino, che conferma i volumi delle vaschette a quota 317mila chilogrammi, con un ottimo mese di luglio (+6,7% sul 2025).
Le due Igp saranno protagoniste venerdì 25 settembre alle 11 con la masterclass ‘Piacere, siamo tutti Denominazione Origine Golosa’: una ricetta che metterà insieme Salame Felino e Coppa di Parma alle altre eccellenze del territorio, dal Prosciutto di Parma al Parmigiano Reggiano delle vacche rosse, dall’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia al Fungo di Borgotaro.
Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio di Tutela della Coppa di Parma Igp e vicepresidente del Salame Felino Igp, spiega in una nota: “il Salone del Gusto è un palcoscenico diverso da quello delle fiere di settore: qui incontriamo direttamente il consumatore finale, in una piazza dove le nostre due IGP hanno ancora un grande margine di crescita. E i numeri ci dicono che la direzione è quella giusta: il preaffettato continua a crescere perché risponde a un modo di consumare più rapido ma non meno esigente”.