Cresce il consumo di gelato: il 2021 sta per chiudersi in positivo - QdS

Cresce il consumo di gelato: il 2021 sta per chiudersi in positivo

redazione

Cresce il consumo di gelato: il 2021 sta per chiudersi in positivo

sabato 25 Dicembre 2021 - 11:00

Igi: fine anno roseo per il comparto confezionato. Nei primi nove mesi registrato un incremento del 3,2%, complici le riaperture

ROMA – Dulcis in fundo per il comparto del gelato confezionato che analizza l’andamento del mercato nel 2021, anno ormai prossimo ai titoli di coda. Secondo i dati raccolti dall’Igi-Istituto del gelato italiano, infatti, nei primi nove mesi del 2021 le vendite di gelato industriale nel nostro Paese hanno fatto segnare un incremento del +3,2% rispetto all’analogo periodo del 2020.

Spacchettando il dato aggregato fornito dall’Igi, Istituto cui aderiscono le più importanti aziende gelatiere italiane allo scopo di promuovere la conoscenza delle caratteristiche qualitative e del valore nutritivo del gelato confezionato, emergono in tutta evidenza la forte ripresa dei volumi di vendita nell’out of home, dove si registra un aumento del +52,9%, e la sostanziale stabilità del canale retail (-0,4%).

Per i consumi fuori casa si tratta di un ‘rimbalzo’ atteso dopo la brusca contrazione avvenuta nel 2020 a seguito delle restrizioni alla socialità e alle attività del settore horeca imposte con il lockdown nazionale e le successive misure di contenimento della pandemia.

Nel 2021, createsi le condizioni per una mitigazione delle restrizioni, l’andamento del mercato ha rispecchiato il diffuso desiderio dei consumatori di svagarsi trascorrendo meno tempo in casa durante la stagione estiva. Di converso le vendite nella gdo, che nel 2020 avevano in parte beneficiato dell’incremento nei consumi domestici e degli acquisti ‘per scorta’, sono rimaste pressoché invariate.

Le dinamiche di mercato del gelato confezionato sono ancora più chiare analizzando nel dettaglio l’andamento di alcune tipologie chiave. Nell’out of home hanno fatto la parte del leone le confezioni singole da passeggio (+65,8%), lo sfuso (+35,8%) e le specialità da tavola in confezione singola (+19%).

Nel canale retail l’andamento sostenuto delle rotazioni a scaffale deimultipack (+4,1%) è andato a compensare la flessione nelle vendite di vaschette e secchielli (-6,4%). Quali prospettive per il 2022? Il comparto del gelato confezionato guarda al 2022 con cauto ottimismo.

“In prospettiva ci aspettiamo che il trend positivo avviato nel 2021 prosegua e si consolidi andando a completare il recupero dei volumi di vendita pre-Covid”, dichiara Michelangelo Giampietro, presidente Igi, medico dello sport e specialista in Scienze dell’alimentazione.

“Non sottovalutiamo, ovviamente, le incognite legate – sottolinea – all’evolversi del quadro sanitario e all’andamento dell’economia nazionale, tuttavia confidiamo che gli eventuali fattori di instabilità saranno gestiti e superati senza discostarci dai binari di una ripresa duratura”.

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