Roma, 19 nov. (askanews) – Un incremento delle marchiature del 13% a ottobre rispetto allo stesso periodo del 2024, sfiorando i 70mila culatelli sigillati. Sono i dati produttivi con cui il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop si prepara ad ospitare il November Porc, la manifestazione dedicata all’area di produzione del ‘Re dei Salumi’ che proprio questo week-end farà tappa a Zibello, a partire da venerdì 21 novembre.
Il Consorzio, che racchiude tutti i 20 produttori della Dop per circa 250 occupati tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, sarà anche quest’anno tra gli sponsor all’interno di un evento che l’anno scorso nelle quattro tappe previste ha dichiarato oltre 250.000 mila presenze, con visitatori stranieri da Svizzera, Inghilterra, USA, Germania, Francia, Spagna, Romania, Olanda, Belgio, Austria e Giappone.
La manifestazione si inserisce in un anno molto positivo per i dati produttivi del Consorzio. Da gennaio a ottobre sono stati sigillati ben 69.798 culatelli, avvicinandosi così ai 73.550 complessivi del 2024 all’interno di un trend che porterà a superare la quota totale visto l’attuale +13%. Dei quasi 70mila culatelli, circa 28mila sono stati destinati al preaffettato per 848 chili complessivi; cifre destinate a crescere ancora di più in vista dell’imminente periodo natalizio, che rappresenta il 40% delle vendite tradizionali annuali (prodotto intero) e dove il Culatello di Zibello rimane tra i regali più ambiti in assoluto.