Milano, 3 apr. (askanews) – Una carbonara che diventa Carebonara, preparata e servita dai ragazzi autistici del progetto PastAut. Accade in occasione del Carbonara day il prossimo 6 aprile, quando il gruppo Barilla e PizzAut invitano a sedersi a tavola nel ristorante di Monza per assaggiare questo piatto di pasta che diventa un modo per prendersi cura degli altri.
Questa occasione segna l’avvio di una nuova fase della collaborazione tra Barilla e PizzAut: si è concluso il percorso di formazione dei ragazzi a cura dello chef di Academia Barilla Marcello Zaccaria, accompagnato dalla consegna delle attrezzature professionali per la preparazione della pasta. Giornate di lavoro e condivisione, in cui i ragazzi si sono messi alla prova sulle nuove preparazioni e sui tempi di cottura. La pasta entra così stabilmente nei ristoranti PizzAut di Monza e Cassina de’ Pecchi. Non si tratta solo di un ampliamento dell’offerta, ma di un’evoluzione che porta in cucina una parte importante della cultura culinaria italiana.
“La partnership con PizzAut rappresenta per noi molto più di una collaborazione: è un impegno concreto e continuativo per costruire un modello di inclusione capace di generare opportunità reali per le persone e le loro famiglie – afferma Fabrizio Vago, papà Aut e sales district manager food service di Barilla – Con PastAut facciamo un passo in avanti importante: vedere i ragazzi al lavoro in cucina, alle prese con i piatti della tradizione, significa dare valore ad un percorso fatto di crescita, autonomia e competenze. Il Carbonara day diventa così non solo un’occasione per celebrare una delle ricette più amate, ma anche un invito a scoprire da vicino il percorso di PastAut”.
Il menù di PastAut racconta questo percorso, con dieci ricette che entrano in carta: un viaggio nella cucina italiana dalle lasagne con pesto, fagiolini e patate, espressione della cucina ligure, al timballo alla Norma fino ai tortiglioni all’Amatriciana, solo per citarne alcune.
Annunciato a dicembre 2025, in occasione della Giornata internazionale delle persone con disabilità, PastAut è l’evoluzione della collaborazione avviata un anno e mezzo prima tra Barilla e PizzAut, quando l’azienda di Parma si era impegnata in donazioni di ingredienti e contributi concreti, per un totale di oltre 2.500 chili di materie prime tra farine, prodotti Mulino Bianco, Pavesi e Pan di Stelle.