Roma, 18 mag. (askanews) – La Sicilia di Ulisse, il circuito che riunisce 63 eccellenze siciliane tra ristoranti, pasticcerie storiche, hotel di charme e 19 cantine partner, apre alle trattorie, riconoscendo il ruolo fondamentale che questi luoghi hanno nell’identità culinaria in ogni zona dell’isola: spazi familiari e autentici, dove la tradizione si tramanda attraverso piatti semplici ma curati, accoglienza sincera e un’attenzione naturale alla qualità delle materie prime.
“La Sicilia è una regione che evoca immagini di mare cristallino e paesaggi mozzafiato, ma è anche, e soprattutto, uno dei luoghi migliori al mondo per la cucina tradizionale: una cucina che racconta la sua storia attraverso sapori genuini e materie prime di qualità – spiega Luciano Pennisi, vicepresidente de La Sicilia di Ulisse – Le trattorie siciliane custodiscono sapori, storie e gesti che ci appartengono e per questo abbiamo voluto accoglierle all’interno della nostra associazione”.
Entrare a far parte di questa nuova categoria, spiega l’associazione, significa abbracciare i valori fondanti della Sicilia di Ulisse, dimostrando una solida valenza ristorativa all’interno del panorama siciliano. L’utilizzo, quanto più possibile, di materie prime locali e stagionali è un requisito imprescindibile con un impegno concreto nella valorizzazione dei piatti della propria provincia, anche in chiave contemporanea. Fondamentale la qualificazione del personale e la presenza di una cantina con etichette della regione.