Milano, 30 mar. (askanews) – “La cucina è legata da sempre ai riti della nostra quotidianità. La cucina italiana è identità, ma identità plurale: non ho mai avuto bisogno di condursi a un canone unico perché la sua peculiarità si basa da sempre sulla varietà delle tradizioni regionali che la compongono, riflesso di una geografia d’aria mutevole e ricca. Questo stare insieme di natura e cultura racconta molto, forse tutto, del rapporto tra uomo e ambiente, fra luoghi fisici e costruzioni umane, un rapporto da tutelare, da far conoscere al mondo”. Così il ministro della Cultura, Alessandro Giuli, in un messaggio inviato al convegno “La cucina italiana simbolo della storia e della cultura nazionali” nell’ambito del Forum in Masseria a Manduria (TA). “La cucina italiana ha battuto barriere sociali e geografiche, era presente in senso pieno ed è riuscita a far innamorare di sé tutto il mondo. È allo stesso tempo radicamento e attività imprenditoriale, raccoglie in un simbolo e in risultati concreti la nostra impareggiabile bioversità, le nostre feste, i nostri sogni, in una parola la nostra tradizione” ha aggiunto.
“Identità plurale che non ho mai avuto bisogno di un canone unico”