Roma, 31 mar. (askanews) – Ha compiuto 120 anni Rizzoli, la più antica azienda di conserve ittiche italiana, nata da una storia familiare nella Torino dell’Ottocento nel 1871 con Luigi ed Emilio Zefirino Rizzoli. Lungo l’antica via del sale che collegava Genova al Piemonte, i fratelli fondarono con il cavalier Romeo Tosi la Tosi & Rizzoli. Nel 1892 la famiglia si trasferì a Parma: Luigi seguiva la produzione mentre Emilio Zefirino viaggiava per l’Italia raccontando i prodotti dell’azienda.
Ed è proprio durante uno di questi viaggi che incontrò Antonietta Emanuelli, con la quale nacquero una nuova famiglia e una nuova impresa: la Rizzoli Emanuelli & C. Nel 1906 nacquero le Alici in Salsa Piccante, prodotto simbolo del brand. Ancora oggi, molti degli stessi fornitori che rifornivano la famiglia nel 1906 continuano a fornire gli ingredienti della salsa.
Nel 1907 venne registrato il marchio con l’immagine dei tre gnomi, simbolo di buon auspicio, salute e longevità, mentre nel 1913 l’azienda brevettò la prima lattina a strappo. Il brevetto del 1913 per la scatola di Alici con apertura a strappo (la celebre “chiavetta”) non è solo una curiosità tecnica, è l’atto di nascita del consumo moderno nel settore ittico conserviero. Questo brevetto rappresenta il passaggio della Rizzoli da “laboratorio di salagione e filettatura” a industria alimentare moderna.
Tra gli anni Venti e Cinquanta l’azienda consolidò la propria crescita: lo stabilimento Liberty di Parma divenne simbolo di modernità e artigianalità. Oggi la Rizzoli Emanuelli è guidata dalla quinta generazione della famiglia: al vertice siede Massimo Rizzoli, presidente e amministratore delegato.