Milano, 6 nov. (askanews) – Un unico polo produttivo della bresaola da 100 milioni di euro per il rilancio del salume dopo i segnali di flessione degli ultimi tempi. Fratelli Beretta ha deciso di riunire in BFood delle valli i due marchi di bresaola Del Zoppo e Panzeri, imprese storiche del panorama produttivo della bresaola della Valtellina e della Valchiavenna. Il nuovo polo sarà operativo a partire dal primo gennaio 2026.
Con oltre 100 milioni di euro di fatturato complessivo, due stabilimenti di produzione e due di affettamento per un totale di 13 linee produttive, nasce quindi una realtà industriale che integra i due marchi “sotto una visione condivisa e orientata all’innovazione e al futuro”.
Socio di maggioranza di entrambe le realtà, Fratelli Beretta, che conta un fatturato complessivo di 1,155 miliardi, ha promosso questa integrazione “per creare sinergie industriali e di ricerca, innovazione e sviluppo in un mercato tradizionalmente poco incline alla diversificazione e che mostrava da qualche tempo segnali di flessione”, spiega in una nota. Da tempo è stato intrapreso un lavoro di ricerca e sviluppo per riproporre la qualità e il sapore della bresaola secondo modalità di consumo più attuali lanciando sul mercato prodotti quali la bresaola alla julienne o i rolls con il formaggio adatto per snack ed aperitivi.
Le famiglie Moro, Panzeri e Beretta, resteranno parte integrante della compagine sociale la cui governance vedrà Mario Moro e Nicolò Panzeri in qualità di amministratori delegati mentre la presidenza sarà nelle mani della famiglia Beretta.
BFood delle valli, unico gruppo a presidiare contemporaneamente la Valtellina e la Valchiavenna, punta a valorizzare le peculiarità produttive e le specificità territoriali che caratterizzano la bresaola. Potrà contare su importanti investimenti: 3 milioni nei prossimi due anni, in nuove tecnologie, linee produttive, software di gestione con l’obiettivo di rendere la bresaola un alimento sempre più versatile, adatto a ogni occasione di consumo e momento della giornata e capace di rispondere alle richieste nutrizionali dei consumatori più esigenti.
L’operazione si inserisce nella strategia di consolidamento e valorizzazione dei prodotti del gruppo Beretta che conta 24 Dop e Igp commercializzate di cui 16 prodotte in proprio.
“Con BFood delle valli vogliamo dare continuità e nuovo slancio a due storie imprenditoriali che hanno contribuito a fare grande la bresaola italiana – ha dichiarato Vittore Beretta, presidente di Fratelli Beretta – La nostra visione è quella di unire tradizione e innovazione per valorizzare un prodotto simbolo della Valtellina e della Valchiavenna. Questo progetto rappresenta un passo importante nel percorso di crescita del gruppo e nella nostra missione di promuovere l’eccellenza alimentare italiana nel mondo”. “Siamo orgogliosi e molto motivati nell’accogliere la sfida di creare una nuova realtà in una terra che ci rappresenta e ci ospita da sempre – ha detto Mario Moro, amministratore delegato di Del Zoppo – Come imprenditore di questa valle ho sempre sostenuto l’importanza strategica di supportare progetti nuovi. Poter contare oggi sulla collaborazione, l’esperienza e le risorse di un partner come Beretta e di un socio come Panzeri rappresenta una grande opportunità per le nostre imprese e per il territorio”. “BFood delle valli rappresenta tutti i valori che contraddistinguono il nostro operato – ha dichiarato Nicolò Panzeri, amministratore delegato di Panzeri – il rispetto del territorio che ci ospita, il valore delle tradizioni sulle quali abbiamo costruito la nostra storia, l’importanza di innovarsi per portare avanti il cuore del nostro prodotto unico nel mondo e il ruolo fondamentale della collaborazione per creare sviluppo e crescita nel nostro territorio”.