Roma, 9 nov. (askanews) – Rafforzare la conoscenza del Grana Padano DOP e il rapporto con i professionisti della ristorazione giapponese, mediante un percorso dedicato all’origine, alla qualità e alle diverse stagionature. Con questo obiettivo il Consorzio Tutela Grana Padano parteciperà ad Acci Gusto, in programma il 16 e 17 novembre 2026 al Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center Hamamatsucho-kan. Organizzata dall’Associazione Giapponese di Cucina Italiana, la manifestazione è un appuntamento di riferimento per la promozione dell’autentica cucina italiana in Giappone e attende circa 3.500-4.000 professionisti del settore e visitatori specializzati.
La partecipazione rientra nel progetto “Orient”, il programma di promozione cofinanziato dall’Unione Europea dedicato ai mercati di Giappone, Cina, Hong Kong e Taiwan. Nello spazio del Consorzio, di 37,5 metri quadrati allo stand 5-50, l’esperta Yuko Sato guiderà due sessioni di degustazione comparativa dedicate a Grana Padano DOP 10-12 mesi, oltre 16 mesi e Riserva. Gli operatori potranno apprezzare l’evoluzione di profumi, sapori e consistenze e approfondire le possibilità di impiego delle diverse stagionature in cucina.
“Le iniziative americane che puntano a considerare “grana” un nome comune e a favorirne l’utilizzo nei mercati internazionali rendono ancora più necessario spiegare che cosa distingue il Grana Padano DOP – spiega in una nota Stefano Berni, direttore generale del Consorzio di Tutela – Il legame con il territorio, il rispetto del disciplinare e i controlli sono garanzie concrete per chi acquista. In Giappone, il confronto con cuochi, importatori e professionisti della ristorazione ci permette di far conoscere questo patrimonio e di costruire una domanda sempre più consapevole del prodotto autentico”.
Durante le due giornate saranno distribuiti materiali informativi e proposti questionari per approfondire la conoscenza del mercato locale e sviluppare nuovi contatti professionali.