Milano, 9 mag. (askanews) – Amor Hot Dog, il nuovo format di street food del gruppo Alajmo, nei prossimi tre anni prevede di aprire 20 nuovi locali, a partire dal canale travel retail. Il progetto è stato sviluppato dal gruppo Alajmo in collaborazione con F Retail e Areas – Mychef.
“Lo sviluppo si concentrerà sulle principali città italiane e sul canale travel retail – spiega Mario Esposito, fondatore di F Retail – che negli ultimi anni ha beneficiato di investimenti significativi per l’evoluzione dell’esperienza dei viaggiatori, sempre più orientati verso proposte di qualità e format premium anche nei contesti di viaggio. Si tratta di un canale strategico non solo per la crescita in Italia, ma anche per l’espansione internazionale del brand”.
Amor è una piattaforma di proposte su diverse categorie di prodotto, con l’obiettivo di portare il know-how dell’alta ristorazione in un sistema veloce per contesti ad alta frequentazione come aeroporti, stazioni e centri commerciali. La proposta gastronomica prende forma all’interno di Amor Lab presso H-Farm, centro di ricerca e sviluppo del gruppo Alajmo. Il principio alla base è “street food done good”, ovvero prodotti semplici, ottimizzati per l’operatività, ma costruiti con rigore, qualità della materia prima e coerenza di esecuzione.
“Abbiamo lavorato per costruire un modello che fosse semplice da comprendere per il cliente e allo stesso tempo solido dal punto di vista operativo e imprenditoriale – commenta Raffaele Alajmo – Amor è un format pop pensato per crescere”.
Amor Hot Dog è il primo esempio concreto di questo progetto: la rilettura di un simbolo dello street food attraverso ingredienti, filiere controllate e ricette d’autore.
Il concept gastronomico è stato svelato al Salone del Mobile, ma l’intero progetto, incluse la direzione artistica e il design firmati Philippe Starck, sarà rivelato con le prossime aperture.