Milano, 4 mar. (askanews) – Si allarga la famiglia delle birre Ichnusa, il marchio della birra sarda di proprietà del gruppo olandese Heineken. Ichnusa Metodo lento è la nuova referenza nata nello storico stabilimento di Assemini (Cagliari) che arriva questa primavera sia nei supermercati della grande distribuzione che nel fuori casa.
Come racconta il nome la nuova lager di casa Ichnusa segue un processo di lenta fermentazione. “Metodo lento racconta nel suo nome la storia della sua ricetta – spiega Paolo Ciccarelli, direttore del Birrificio Ichnusa – Lasciare più tempo al lievito di lavorare, ci ha permesso di esprimere al meglio e con più chiarezza il profilo organolettico e gli ingredienti. Dedicare più tempo alla fermentazione non rende una birra migliore in assoluto: è stata una decisione tecnica pensata per questa birra specifica che ci ha permesso di trovare l’equilibrio che cercavamo”.
La nuova Ichnusa si affianca alle altre cinque referenze della birra sarda, tra cui la Non filtrata, coprendo così nuove occasioni di consumo e offrendo un gusto più accessibile. Nello specifico si tratta di una lager chiara con un grado alcolico di 4,3% vol., dal corpo pieno e dal gusto rinfrescante, resi possibili dal processo a lenta fermentazione e dalla ricetta. La bottiglia trasparente ne evidenzia il colore brillante e la schiuma bianca e compatta.
E’ nel birrificio di Assemini, il più antico della Sardegna, che vengono prodotte tutte le birre Ichnusa. Oggi dà lavoro a circa 140 persone. Dal 2017 questa birra regionale ha varcato i confini dell’isola per approdare in tutta la Penisola. “Metodo lento è l’ultimo capitolo di una storia centenaria – conclude Paolo Ciccarelli – che racconta la nostra passione per la qualità e la continua voglia di innovare, incarnando appieno lo spirito del birrificio di Assemini”.
La novità Ichnusa arriva sul mercato in due formati: la bottiglia da 33 cl per il canale horeca e quella da 50 cl. nel canale moderno.