Roma, 21 gen. (askanews) – E’ positivo il bilancio del 2025 per l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, il cui imbottigliamento ha raggiunto 168.068 bottiglie da 100 millilitri, con un aumento di 2.348 unità rispetto all’anno precedente e una crescita dell’1,5%. La crescita ha interessato entrambe le tipologie della denominazione: l’Affinato, che ha superato le 107mila bottiglie, e l’Extravecchio, che ha raggiunto quota oltre 60.900 bottiglie. E il centro di imbottigliamento del Consorzio di Tutela ha aumentato il volume di bottiglie certificate di circa 40mila unità, salendo da 119mila a quasi 159mila.
“Parallelamente ai risultati produttivi – commenta il presidente del Consorzio Enrico Corsini – il Consorzio ha proseguito nel 2025 un articolato programma di attività di tutela e promozione, sia in Italia che all’estero, volto a rafforzare la conoscenza e il posizionamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP nei mercati di riferimento. La strategia del Consorzio ha continuato a puntare sulla valorizzazione culturale del prodotto, sulla tutela della denominazione e sulla promozione delle sue caratteristiche di unicità, autenticità e qualità certificata”.