Roma, 10 nov. (askanews) – La pesca tardiva di Magisano, in Calabria, è Presidio Slow Food. Non sono molte le piante da frutta che, anziché ricorrere all’innesto, vengono riprodotte da seme. Questa varietà di pesco è coltivata a circa seicento metri di altitudine in un paesino della Calabria ai piedi della Sila, in provincia di Catanzaro. Il frutto, di pezzatura medio-piccola (tra i 100 e i 180 grammi), ha polpa bianca, compatta eppure succosa, e buccia vellutata di colore bianco-verde che vira al rosso
Tra le cose che contraddistinguono questa pesca, oltre alla maturazione tardiva, che avviene nel mese di settembre, c’è il profumo intenso. Per lungo tempo, nella prima metà del secolo scorso, la coltivazione della pesca ha rappresentato il centro dell’economia del paese: al momento della raccolta, arrivavano commercianti anche da fuori regione per acquistarne grandi quantitativi. Con lo spopolamento vissuto nel secondo dopoguerra, anche per via dell’emigrazione di molti uomini verso le fabbriche del nord Italia, a prendersi cura delle piante sono rimaste le donne e i figli più giovani. In tempi ancora più recenti a Magisano si è diffusa l’olivicoltura, e l’aromatica pesca dalla polpa bianca è rimasta confinata in qualche giardino.
Le piante coltivate dai produttori del Presidio oggi sono circa 650. Far crescere il numero, vista la riproduzione da seme, richiederà tempo, ma i produttori non intendono rinunciare al sistema di coltivazione tradizionale. I primi frutti impiegano tre anni per arrivare, poi la pianta produce a pieno regime per una dozzina d’anni, assicurando una media di venti, venticinque chili all’anno, che possono arrivare a quaranta in caso di annate particolarmente positive.
Le produzioni sono ancora di piccolissima scala, ma i giovani produttori sono competenti e guardano con fiducia al futuro: sono già al lavoro per mettere a punto trasformati per allungare il periodo di commercializzazione della pesca, a cominciare naturalmente dalle pesche sciroppate e dalle confetture. Il Presidio Slow Food della pesca tardiva di Magisano è sostenuto dalla Regione Calabria, attraverso l’assessorato all’Agricoltura, Risorse Agroalimentari e Forestazione, nell’ambito del progetto “Presidiamo la Calabria”.