Roma, 9 apr. (askanews) – Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago promuove a Vinitaly 2026 il confronto tra territori, culture culinarie e linguaggi gastronomici contemporanei. Dal Veneto e Friuli-Venezia Giulia del Prosecco DOC alla Sicilia dei vini della DOC Sicilia, dallo street food d’autore allo show cooking con i prodotti locali. A Vinitaly, dal 12 al 15 aprile, il formaggio Asiago si racconterà attraverso degustazioni, masterclass e show cooking, Nel corso di tutta la manifestazione sarà presente nei convegni e degustazioni del Consorzio Tutela Prosecco DOC, al Padiglione 4 Stand B4 e nella Lounge AIS Nazionale.
Tra gli appuntamenti più attesi, il 13 aprile alle 11.45, col Consorzio di tutela vini DOC Sicilia, la masterclass “Sicilia DOC & Asiago DOP: Dialogo tra Territori e Culture del Gusto”, dedicata agli abbinamenti tra diverse stagionature di Asiago DOP e una selezione di vini siciliani.
Accanto agli spazi dedicati all’analisi sensoriale e alla cultura del vino, dal 13 al 15 aprile, col progetto “Street Food d’Autore” in collaborazione con il partner JRE-Italia, selezionate stagionature di Asiago DOP saranno interpreti di esclusive ricette rappresentate in chiave contemporanea. Dalla pasta gourmet alle preparazioni da forno, fino alle proposte più informali, il formaggio Asiago dimostra la propria versatilità gastronomica e la capacità di interagire con ingredienti e tecniche differenti.
A completare il percorso, lo show cooking del 12 aprile, presso l’area esterna dello spazio istituzionale MASAF Palaexpo, realizzato dall’Istituto IPSAR “Luigi Carnacina” di Bardolino, con un risotto al Bardolino e radicchio rosso di Verona e Asiago DOP, sottolinea il legame con i prodotti locali e l’impegno nella trasmissione della cultura gastronomica.