Roma, 2 apr. (askanews) – Menu pasquale più caro per gli italiani, soprattutto per quanto riguarda uova e carne di agnello. Dall’analisi di Bmti, effettuata a partire dai dati rilevati dalle Camere di commercio e Borse Merci, emerge infatti un generale quadro al rialzo rispetto alla scorsa Pasqua per i prezzi di alcuni dei principali prodotti consumati per questa festività.
In particolare, il prezzo degli agnelli da carne rilevato nei listini delle Camere di commercio ha mostrato una crescita rispetto allo scorso anno fino al +20% sulle diverse piazze. Il confronto con lo scorso anno, mette in evidenza una crescita, seppur più contenuta, del +5% anche per il prezzo all’ingrosso della carne di coniglio, grazie ad una domanda leggermente più vivace in vista della Pasqua ed ai rialzi osservati nelle scorse settimane nel circuito del vivo.
Rialzo sostenuto, invece, per i prezzi delle uova da consumo: l’aumento rispetto alla settimana precedente la Pasqua 2025 è del +18%, legato ad una disponibilità di prodotto inferiore alla domanda. I prezzi attuali (2,67 euro/kg per le uova da allevamento a terra, taglia L), segnano una crescita ancor più ampia rispetto a due anni fa, pari ad un +43%.
Tra le materie prime utilizzate per la preparazione di piatti e dolci pasquali, i mesi recenti hanno mostrato variazioni limitate per i prezzi all’ingrosso della farina di grano tenero, un andamento che riflette la sostanziale stabilità che si è osservata per le quotazioni dei grani teneri nazionali, su cui, al momento, non si sono ripercosse le tensioni in atto nel mercato dei fertilizzanti. A marzo i prezzi della farina sono diminuiti del -1,1% rispetto a febbraio. Rispetto ad un anno fa, invece, si registra un calo del -3,7%.
Dopo i consistenti ribassi dei mesi scorsi, a marzo si sono rilevati dei rialzi per i prezzi all’ingrosso del burro, in aumento del +12% rispetto al mese precedente. Resta ampio il calo rispetto ad un anno fa, con i prezzi attuali praticamente dimezzati (-49,7%).