Roma, 14 set. (askanews) – Nell’estate 2026 l’aumento medio dei consumi di gelato, a volume, è stimabile in un +2% rispetto alla stagione turistica 2025. Lo sottolinea Claudio Pica, segretario generale AIG, l’Associazione Italiana Gelatieri che ha oltre 3.800 esercizi iscritti, in una nota di Sigep.
“Possiamo suddividere l’Italia in tre zone: in quelle balneari la crescita è stata del 12% rispetto al 2025, mentre nelle residenziali siamo intorno all’8%. Per quanto riguarda le grandi città siamo intorno a un +1%. Per i consumi pomeridiani, segnati dal caldo torrido, la preferenza è andata a granite e sorbetti”.
Pica aggiunge: “va però sottolineato come la redditività delle gelaterie sia calata del 6% per la ‘tassa del caldo’, che ha aumentato i costi di luce e raffrescamento; e il costo del personale qualificato”.