Milano, 20 lug. (askanews) – Il format di ristorazione per famiglie Pollicino entra ufficialmente a far parte di OpenFlame Srl, holding di investimento veneta fondata nel 2024 da un gruppo di family office italiani. La nuova aggregazione segna la nascita del primo polo nazionale dedicato alla ristorazione family-friendly e all’”eatertainment”, con un fatturato aggregato di 17 milioni di euro e 14 locali attivi per oltre 12mila mq complessivi.
Guidata da Michele Padovani, manager con esperienza tra investment banking e consulenza strategica, OpenFlame consolida così la propria presenza nel settore food retail, affiancando al brand “Birra e Brace”, già parte del gruppo dal 2024, il format Pollicino, nato nel 2013 da un’idea di Francesco Porcelli assieme a Marco Giorgi e Luca Viterale.
Attualmente Pollicino conta 7 ristoranti attivi in Lombardia e prevede l’apertura del suo ottavo locale a settembre 2025 a Novara: 2.200 mq, 600 coperti e una ludoteca interna di 300 mq. L’acquisizione avvia una nuova fase di espansione con l’obiettivo di aprire 2 o 3 ristoranti all’anno in nuove province, estendendo il format su scala nazionale.
“Birra e Brace”, fondata e guidata dal ceo Massimo Ortelli, opera già con 7 locali attivi in Lombardia, un ottavo in apertura a Tradate (Varese) e 300 dipendenti. Il brand si posiziona nel segmento del “casual dining”, con un fatturato annuo di 8,5 milioni di euro. Il piano di sviluppo annunciato da OpenFlame prevede fino a 6 nuove aperture l’anno tra i due brand, con un impatto occupazionale stimato tra le 120 e le 180 assunzioni nei prossimi 12 mesi.
“La forza di Pollicino è sempre stata nella sua capacità di creare un ambiente a misura di famiglia” spiega Francesco Porcelli, ceo del brand, aggiungendo che “grazie a questa operazione potremo crescere più rapidamente, innovando il format e portandolo in nuovi territori”.
“Dopo l’esperienza positiva con ‘Birra e Brace’ siamo pronti a costruire un vero polo italiano dell’eatertainment” afferma Michele Padovani, ceo di OpenFlame, evidenziando che “un ristorante dove i bambini si divertono, i genitori si rilassano e tutti mangiano bene è un’idea senza confini”.