Milano, 25 mag. (askanews) – Mirko Rainer ha stabilito un nuovo record mondiale di sabrage. Venerdì, nella Sektmanufaktur Winkler di Cornaiano, ad Appiano (Bolzano), il sommelier altoatesino ha aperto con la sciabola 96 bottiglie di spumante in un minuto, migliorando il primato che già gli apparteneva. Il sabrage consiste nell’aprire la bottiglia di bollicine con l’apposita sciabola da sommelier, facendo saltare il collo dopo avere rimosso la gabbietta metallica. È un gesto scenografico ma a questi ritmi diventa soprattutto una prova di precisione e controllo.
Per Rainer è un percorso che viene da lontano. Nel 2014 aveva fissato il primo record con 64 bottiglie in sessanta secondi. Il titolo gli era poi sfuggito, prima del ritorno al vertice nel 2023 con 68 bottiglie. C’era anche una ragione precisa dietro al nuovo tentativo: il rivale americano Ashrita Furman stava infatti preparando un assalto al record e Rainer ha scelto di anticiparlo, tornando in pedana in Alto Adige. A certificare il record è stata una giuria composta dal consigliere regionale Hubert Messner, dal sindaco di Appiano Lorenz Ebner e dalla sommelier Sigrid Innerebner.
La serata ha avuto anche una finalità benefica: le bottiglie utilizzate per il record erano state vendute in precedenza e, durante l’evento, sia le bottiglie del primato sia la sciabola sono state messe all’asta. La Sektmanufaktur Winkler ha così consegnato un assegno di 14.275 euro a Ulrich Seitz, presidente dell’Associazione Cuore di Bimbo Alto Adige, che sostiene i bambini nati con cardiopatie congenite.