Milano, 16 ott. (askanews) – Eataly ha raggiunto gli standard di allevamento previsti dallo European chicken commitment, il protocollo europeo che definisce i criteri per il benessere dei polli da carne. Sottoscritto da Eataly per il mercato italiano nel febbraio 2022, lo European chicken commitment rappresenta un impegno a rispettare entro il 2026 tutti i requisiti previsti per tutto il pollo venduto fresco o lavorato e usato come ingrediente, ristorazione compresa.
Attraverso le macellerie e i ristoranti, Eataly propone ai propri clienti pollo allevato secondo gli standard Ecc, diventando così il primo retailer italiano e catena di ristoranti a raggiungere questo risultato.
Il raggiungimento di questo traguardo è il risultato di un percorso strutturato, portato avanti negli ultimi anni grazie alla collaborazione con fornitori, partner e stakeholder lungo tutta la filiera e realizzato grazie al contributo delle associazioni animaliste come Compassion in World Farming, che ha accompagnato Eataly nell’adozione e nell’implementazione degli standard.
Gli standard Ecc prevedono, tra gli altri, il miglioramento delle condizioni di allevamento, con maggiore spazio a disposizione degli animali rispetto a quanto previsto dalla normativa e dagli standard di settore, illuminazione naturale, arricchimenti ambientali quali substrati da becchettare e posatoi e l’adozione di razze a più lento accrescimento, elementi fondamentali per garantire livelli più elevati di benessere animale. Determinante anche il contributo degli allevatori che hanno adeguato i modelli produttivi ai criteri dell’Ecc.
In questo contesto si inserisce anche la collaborazione con Slow Food, volta a valorizzare filiere di qualità legate al territorio, rafforzando un modello agricolo rispettoso dell’economia delle piccole realtà locali.