Milano, 11 ott. (askanews) – Dal 28 al 30 novembre torna al Modigliani Forum di Livorno “MareDiVino e DiGusto”, la mostra-mercato dedicata ai vini e alle produzioni gastronomiche della Toscana, che quest’anno introduce una nuova Area Business per favorire gli incontri commerciali tra produttori e operatori del settore Horeca. La manifestazione sarà aperta al pubblico sabato 28 e domenica 29 novembre, mentre lunedì 30 sarà riservata agli addetti ai lavori. In programma anche la presentazione regionale della guida “Slow Wine”, degustazioni guidate, masterclass e dimostrazioni culinarie dedicate alla tradizione livornese.
L’iniziativa è promossa dalla Fondazione LEM – Livorno Euro Mediterranea per conto del Comune di Livorno, in collaborazione con la delegazione locale della Federazione italiana sommelier albergatori ristoratori (Fisar) e Slow Food Toscana, con il supporto di Vetrina Toscana. La manifestazione riunisce aziende vitivinicole e produttori agroalimentari, offrendo ai visitatori la possibilità di degustare e acquistare direttamente vini e specialità gastronomiche regionali.
L’edizione 2026 riparte dai risultati dello scorso anno, quando gli espositori erano stati 146, di cui 117 produttori vinicoli e 29 aziende della rete Slow Food, con un incremento del 40% rispetto al passato. Un risultato che ha accompagnato la crescita della mostra-mercato e il progressivo ampliamento della partecipazione delle aziende del settore. La principale novità è l’Area Business, uno spazio destinato ai rapporti commerciali tra aziende vitivinicole, distributori, ristoratori, albergatori, enotecari e buyer. Lunedì 30 novembre gli operatori professionali avranno a disposizione una giornata per incontrare direttamente i produttori, esaminare le diverse proposte e valutare possibili accordi di fornitura per le proprie attività.
Tra gli appuntamenti confermati figura la presentazione regionale della guida “Slow Wine”, dedicata alle aziende vitivinicole italiane e al loro rapporto con i territori. L’incontro permetterà di conoscere più da vicino il lavoro delle Cantine toscane, con attenzione alle pratiche agricole, alla sostenibilità ambientale e alla tutela della biodiversità. La guida segue l’approccio di Slow Food, fondato sui principi del “buono, pulito e giusto”, e considera, accanto alla qualità dei vini, le scelte produttive e il legame delle aziende con le comunità locali. Il programma comprende anche un’Area Masterclass, dove i sommelier Fisar e gli esperti di Slow Food condurranno degustazioni tecniche e guidate. Gli incontri affiancheranno i banchi d’assaggio, dando ai partecipanti la possibilità di approfondire le caratteristiche dei vini presentati e le differenze tra le aree vitivinicole di provenienza.
Alla parte vitivinicola si aggiunge un’Area Show-Cooking, con dimostrazioni culinarie dedicate alle ricette della tradizione livornese. Chef e operatori del territorio presenteranno preparazioni a base di pesce, a cominciare dal Cacciucco, mentre gli spazi riservati alla gastronomia proporranno anche specialità dello street food locale, tra cui il “5 e 5”, il tradizionale panino con la torta di ceci. Le aree ristoro e degustazione completeranno il percorso con prodotti delle diverse tradizioni alimentari toscane. I biglietti per sabato 28 e domenica 29 novembre sono già disponibili in prevendita online. Lunedì 30 novembre l’ingresso sarà invece gratuito e riservato agli operatori con registrazione obbligatoria.