Milano, 21 lug. (askanews) – I bianchi fermi si confermano protagonisti dell’estate 2025, mentre le enoteche italiane affrontano un contesto economico complesso. È quanto emerge dall’indagine condotta a giugno da Vinarius, l’Associazione delle enoteche italiane, su un campione rappresentativo dei suoi oltre 120 associati. Per quanto riguarda le preferenze dei consumatori, il 50% degli operatori indica i bianchi fermi come la categoria più richiesta per l’estate 2025, seguiti dagli spumanti con il 25%, dai rosati con il 16,7% e dai rossi con appena l’8,3%. Significativo il calo dei rosati rispetto all’estate 2024: il 58,3% degli intervistati segnala una contrazione dei consumi, il 25% un incremento, il 16,7% stabilità.
“I risultati della nostra indagine confermano che le enoteche stanno vivendo un periodo di adattamento complesso, tra evoluzioni nei gusti dei consumatori e difficoltà economiche diffuse” afferma Andrea Terraneo, presidente di Vinarius, spiegando che “i bianchi fermi continuano a rappresentare una scelta solida per i clienti, mentre i rosati sembrano attraversare una fase di contrazione”.
Nel confronto tra l’estate 2025 e la stagione precedente, il 41,7% degli operatori ha registrato un calo delle vendite, stessa percentuale di chi segnala stabilità, mentre solo il 16,7% ha indicato un miglioramento. Stesso scenario nel bilancio del primo semestre dell’anno: vendite in flessione per il 50%, stabili per il 33,3%, in crescita solo per il 16,7%. Le attese per la seconda parte dell’anno appaiono più equilibrate: il 33,3% prevede un miglioramento, il 25% stabilità e il 41,7% resta pessimista.