Roma, 29 ott. (askanews) – La certificazione come strumento di trasparenza, la qualità come elemento distintivo e la capacità di valorizzare la carne attraverso tagli e preparazioni diverse. Sono questi i punti di forza della carne bovina di Fassone di razza Piemontese, certificata nell’ambito del Sistema Qualità Nazionale Zootecnia (SQNZ) e identificata dal logo collettivo del Consorzio Sigillo Italiano. È questo il prodotto al centro del progetto europeo EU Beef, Pure Quality, che promuove la conoscenza e il valore di una carne legata al territorio e accompagnata da garanzie di controllo e tracciabilità.
La promozione del Fassone di razza Piemontese prosegue sul piano internazionale. Dal 5 all’8 novembre 2026, a Le Barcarès, nei Pirenei Orientali, si svolgerà il Fleuron Gascon des Pyrénées, manifestazione dedicata alla razza Gasconne nell’ambito delle iniziative del CORAM, il Collectif des Races locales de Massif. Il Consorzio Sigillo Italiano parteciperà con delegazione italiana guidata dal presidente Franco Martini nell’ambito delle attività collegate a EU Beef, Pure Quality.
Sono in programma visite in allevamento e momenti di approfondimento e confronto sulla valorizzazione del Fassone di razza Piemontese. “Sarà un’importante occasione per farlo conoscere oltre i confini nazionali condividendo esperienze con gli allevatori francesi – afferma Simone Mellano, responsabile in Italia del progetto EU Beef, Pure Quality e direttore di Asprocarne Piemonte (Associazione produttori di bovini di razza Piemontese) – Ritengo infatti che il confronto sulle problematiche comuni e sulle strategie di promozione possa contribuire a individuare nuove opportunità di valorizzazione”.