Antonio Iacona

Un nuovo Doc tra le vigne etnee

Si arricchisce di una nuova, preziosa gemma il suggestivo scenario dell’Etna, in quella fetta di territorio del Comune di Milo, dove per legge il vino per le sue peculiari caratteristiche uniche al mondo è definito “Superiore”. Anche se la sua forza e la sua eleganza non scaturiscono da codici e manuali bensì sono biglietti da […]

Imprenditori agricoli a scuola dell’O.n.a.v.

Tramandare la cultura enogastronomica siciliana alle giovani generazioni? L’O.n.a.v., l’Organizzazione nazionale assaggiatori di vino, più che fare proclami, preferisce passare alla concretezza. L’esempio, che per importanza si colloca ai primi posti a livello nazionale, è la stretta collaborazione con l’Istituto professionale per l’agricoltura e l’ambiente “A. M. Mazzei” di Giarre, che ha sedi coordinate anche […]

Sommelier Fisar. Vino per professione

Dal Veneto alla Sicilia, dal Piemonte alla Puglia, dalla Sardegna alla Campania, alla Toscana, all’Umbria. Dal 1972 (anno della sua fondazione) ad oggi, sono migliaia i professionisti del mondo enoico ed enogastronomico che si sono formati nei suoi corsi di eccellenza. Protagonista è la F.i.s.a.r. (Federazione italiana sommelier albergatori e ristoratori), nata nel cuore della […]

Siracusa – Divisione e scarsi collegamenti sono i punti deboli del turismo

Sul N.Y. Times l’arte di Piazza

La sua fama è arrivata fin oltre oceano, nella Grande Mela, e senza muoversi da Catania. Alcuni noti giornalisti del “New York Times”, dopo averne apprezzato la cucina, lo hanno immortalato tra le colonne di un articolo, con tanto di foto con divisa e cappellone, e ancora oggi i turisti a stelle e strisce arrivano […]

Il mondo visto in ottomila vini

È come una carta geografica, coloratissima, prestigiosa, dove a tracciare le strade italiane, da sud a nord, sono più di 8 mila etichette di vini pregiati, Docg, Doc, ma anche Igt e semplici vini da tavola, ricchi della loro dignità e del loro carattere. Fin oltre i confini nazionali, più su verso le altre regioni […]

Il mare a tavola da Massimo

Quel pesce, mangiato con lentezza, rivelava tutto il profumo del mare Jonio, della costa catanese che non ha dimenticato di essere parte integrante di un’isola. E il cliente a tratti ne mangiava a occhi socchiusi, a tratti ne contemplava l’odore, il sapore, la freschezza. Per Massimo Gilletti, chef e ristoratore ormai da una decina d’anni […]

Viaggio nel gusto unico della Sicilia

Un viaggio affascinante attraverso le tradizioni, la cultura, l’arte culinaria ed enogastronomica siciliana; la riscoperta dei valori di un popolo attraverso la tavola, i vini, i ristoranti, le enoteche, gli chef, le ricette. È il percorso che proponiamo nella rubrica “Prosit!”, per contribuire anche Noi alla riscoperta e valorizzazione di una terra unica al mondo: […]