Accordo tra Comune di Troina e Università degli studi di Catania per la nascita di una Scuola di eccellenza destinata a studenti, laureati, addetti del settore ristorativo, enti e istituzioni del ramo
TROINA (EN) – Promuovere un turismo enogastronomico che valorizzi le eccellenze territoriali e rispondere in modo concreto alla crescente domanda di un’alimentazione sempre più attenta al benessere e alla salute.
Su queste basi, è stato siglato – tra il sindaco Fabio Venezia e il rettore Francesco Priolo – l’accordo di collaborazione tra il Comune di Troina e il Dipartimento di Scienze biomediche e biotecnologiche dell’Università degli Studi di Catania, che vedrà a breve nel comune in provincia di Enna la nascita di una Scuola di eccellenza di Gastronomia funzionale. L’obiettivo è quello di fornire a studenti e laureati, agli addetti del settore ristorativo, enti e istituzioni e a quanti a vario titolo mostrino interesse verso la gastronomia e l’alimentazione, strumenti di conoscenza teorici e pratici sugli aspetti nutrizionali, biotecnologici e sostenibili degli alimenti, volti a incentivare la produzione e il consumo della varietà agroalimentari autoctone e a innescare un processo virtuoso di nuove realtà aziendali competitive, basate sulla gastronomia del benessere.
“La proficua collaborazione tra il Comune di Troina e l’Università di Catania – ha detto il sindaco Fabio Venezia – continua a portare buoni frutti per la valorizzazione del territorio. L’idea di istituire una Scuola di eccellenza di Gastronomia funzionale ben si coniuga con i progetti di rilancio del territori, fondati sulla valorizzazione delle risorse naturali e delle eccellenze gastronomiche, con lo scopo di promuovere un turismo del benessere e assicurare un’adeguata formazione d’eccellenza agli operatori della ristorazione. La scuola, inoltre, sarà una ulteriore opportunità per i giovani che frequentano l’indirizzo turistico-alberghiero recentemente istituito a Troina”.
Attività della Scuola sarà infatti realizzare studi e ricerche, avviare corsi di formazione professionale, aggiornamento e addestramento, organizzare convegni seminari e workshop inerenti tematiche di interesse istituzionale, accogliere studenti e laureati dell’Università di Catania per realizzare stage e tirocini. Sarà inoltre incrementato il livello culturale degli operatori aziendali e degli enti pubblici e privati, favorendo contatti e collaborazioni con le strutture universitarie, e sarà intrapresa un’attività di formazione congiunta, mirata sia all’aggiornamento professionale nel mondo della produzione, sia al miglioramento del livello di conoscenza degli studenti.
La collaborazione tra Comune e Università, che avrà durata quinquennale, prevede anche contratti per attività di ricerca o consulenza, borse di studio e di ricerca, corsi di formazione, master, dottorati e stage. L’attività di programmazione sarà pianificata da una Commissione tecnica operativa, il cui compito sarà quello di fissare le linee generali dell’attività e le iniziative da svolgere, nonché di individuare i soggetti potenzialmente interessati, e sarà composta da quattro membri: due designati dal sindaco del Comune di Troina, due dal rettore dell’Università degli studi di Catania, uno dei quali con funzione di presidente.
